（材料）追加、代用したものは赤で記入
むきえび150ｇ、水大さじ２、にんにくみじんぎり１かけ分、小麦粉大さじ７、オリーブオイル大さじ２、塩、コショウ、パセリ適量、ドライシェリー（ラム酒）大さじ２
1.エビを粗みじんに刻む
2.ボウルに小麦粉、ラム酒、水、オリーブオイルを合わせ、エビ、にんにく、パセリ、塩コショウを加えて混ぜる
3.フライパンにオリーブオイルを熱し、2の1/4を薄く伸ばす。オリーブオイル大さじ１を回りに足しながら中火で焼く
4.フライ返しで裏返し、押しつけながら焼いていく。全体が茶色になってカリカリしたら取り出し、油を切って出来上がり
かき揚げよりもカリカリして、手で持って食べられます。ワインにもビールにもピッタリで、どっちも止まらなくなります。
