トルティージャ

（材料）卵３コ、ジャガイモ２コ、タマネギ1/2コ、にんにくみじん１かけ分、オリーブオイル大さじ３、塩小さじ1/2

1.皮をむいたジャガイモを３ミリ厚さに切り、タマネギを粗みじんにする

2.小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、塩、ジャガイモを入れ、弱火でじっくり揚げ煮にする

3.３分くらい経ったらタマネギ、にんにくを入れ、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る

4.ボウルに卵を溶き、油を切った３を入れ、じゃがいもをつぶしながら混ぜる

5.フライパンに少しオリーブオイルを足し、４を流し込み、へりを折り込むようにしながら、じっくり焼く6.フライパンに皿をかぶせて裏返し、裏面も焼く。れを２〜３回繰り返してできあがり♪

ちょっと強めに焼き色をつけ、外側カリカリ、内側しっとりが我が家流です。小さく切ったらお弁当のおかずにもピッタリ。