スペイン料理
鉄鍋（２種類）を共に錆び付かせてしまってから・・・ パエリアの作成頻度はガクンと落ちてしまいました・・・ ダンナはパエリアを食べるのが好きで、私は作るのが好き ならば・・・とステンレスのパエリア鍋を買いました。 置き台に合わせてまずは24センチ…
2008.9.6訪問 札幌市北区 北6条西4丁目 札幌パセオ内地下1F TEL:011-213-5515 営業時間：11:00〜23:30 11時〜16時までランチタイム、16時30分〜ディナータイム 無休 今日のランチは札幌駅PASEOにあるバルでスペインランチ。 ダンナのオーダーした「Ｈｏｔな…
一時は毎週作っていたパエリアですが・・・ ブログの記録によると最後に作ったのは５月らしい・・・ しばらく作っていなかったので、すっかり錆び付いてしまいました・・・腕も鍋も。 鉄鍋ってちょっと油断すると悲惨なことになりますね(>_ 貧血防止にはいい…
（材料）生食用ホタテ、にんにく、唐辛子、オリーブオイル、塩、パセリ ホタテを洗って一口大にカットし、水気を切っておきます。 土鍋にオリーブオイルをたっぷり（にんにくが十分浸るくらい）、にんにくみじん切り、唐辛子を入れて弱火にかけ、ゆっくり火…
海鮮パエリアに欠かせない具材、海老 でも、ＧＷ中は市場はお休み 近所のスーパーには有頭エビが品薄で・・・ いつものブラックタイガーじゃなく、お刺身用の海老を使ってみましたら・・ これがまた良い感じ♪ 海老味噌や卵からもいいコクがでます ちょっとも…
スペインバル トーティラ・フラット 札幌市北区 北6条西4丁目 札幌パセオ内地下1F TEL:011-213-5515 11:00〜23:30 11時〜16時までランチタイム、16時30分〜ディナータイム 無休 お店の紹介HP、ｸﾞﾙﾒGyao、ぐるなび 札幌駅地下のスペインバル、トーティラ・フ…
現在冷凍食材消費推進週間中なので、 冷凍トマトとシーフードミックスで、ペスカトーレでも作ろうかなと 思ったところで、ピピっと♪ 同じ材料でFideuá（パスタのパエリア）が出来るじゃないの♪ でも、この暑い中、鍋の前につきっきりなのは拷問に近い・・・ …
久々にオーソドックスなパエリアを作りました。 殻付きアサリや有頭エビなどの見栄えのする材料がなんにもなく、 冷凍のシーフードミックスを使った庶民的なパエリアですが、 コクがあってとっても美味しかったのです。 ヒミツは、エビの頭と殻でとったダシ…
先日、パエリアを作ろうと思い立ったものの、お米が残り少ないことに気づき、 ＴＶスペイン語講座でも紹介されていた、パスタのパエリアを作ってみました。 1.4ミリのパスタを5センチくらいにポキポキ折って、米の代りに入れるだけ。 最初は上手くパスタが膨…
スペイン料理『La Gitana』2007.5.3訪問 札幌市中央区南１条西24丁目 ザ・ヴィンテージ24ビル2階 TEL：011-615-2502 AM11:30〜PM3:00（ランチ） PM5:30〜PM11:00（ディナー）火曜日 お店のＨＰはこちら。一度行ってみたいなぁと思ってた、La Gitana ＧＷのお…
実に久しぶりの更新になってしまいました。 それだけパエリアも作っていなかったということですね・・・昨夜はダンナのリクエストで久々にイカ墨パエリアを作りました。 イカ墨パエリアを作るのは何ヶ月ぶりでしょう・・・ かなり長いこと放置されていた鍋も…
昨日でバイトも終了し、打ち上げがキャンセルになったので 数ヶ月ぶりに家でパエリアを作りました 今年の年末は貝類が安くて嬉しい限り。火を通すからノロだって怖くないし 刺身用の大海老とアサリ、ムール貝の代りに牡蠣、自家製パンチェッタで作った本年度…
スペイン酒場『生ハモン』2006.09.02訪問 札幌市西区琴似１条５丁目４−２４ プラムビル１階 TEL：011-632-7411 平日：18:00〜25:00 金・土・祝日前：18:00〜27:00 日・祝 休み（祝日前は営業）地下鉄琴似駅すぐそば、うちから徒歩５分の場所にスペイン酒場が…
先日注文した24センチのパエリア鍋が届きました♪ 早速パエリアを作りましょう〜（材料） 無洗米１合、イカ２杯、イカ墨１袋、白ワイン100cc、お湯100cc、トマトペースト１袋、パプリカ1/2コ、玉ねぎ1/2コ、にんにく２かけ、マヨネーズ、にんにくすりおろし、…
よくスーパーなどで「炊飯器で作るパエリアキット」などを目にしますが うちには炊飯器がありません・・・ 最近暑くなってきたので、調理時間短縮のため、圧力鍋を使おうとレシピを見てたら パエリアレシピ発見！ これは作らねば。 （材料）米３カップ、魚介…
夏風邪を引いてしまったようで、喉が痛く、鼻水が止まりません・・・ こんなときこそ、にんにくたっぷりのスペイン料理！ 我が家の卵酒的な役割である、にんにくスープをご紹介します（材料）にんにく３かけ、ベーコン３枚、玉ねぎ1/4コ、バゲット10センチく…
おとつい、友達が遊びに来てくれましたので、 いそいそとパエリアを食べてもらいました♪ パエリアは毎日でも作りたいくらいですが、 ダンナと二人で消費するとカロリーが恐ろしいことになりそうで、 お客様が来ると、待ちかまえたかのように、パエリアをお出…
レシピの追加は久しぶり・・・ 昨日、友人に好評だった前菜をアップします。（材料）ブラウンマッシュルーム、ホワイトマッシュルーム各１パック、にんにく１かけ、ベーコン２枚、パセリのみじんぎり、オリーブオイル（大さじ４くらい）、白ワイン（大さじ２…
ようやく、サフランたっぷりのパエリアを作ることが出来ました 今回は今が旬のホタテを使い、貝柱はさっと火を通すくらいにして ヒモは粉をまぶして唐揚げにし、できあがりに散らしてみました ダンナと２人分なので、米１カップにスープ500ccで作ります。 そ…
６月はダンナの帰りも遅く（25時過ぎることもザラ）、私も仕事や試験勉強（一応）などでバタバタしてて ゆっくりパエリアを作る余裕がありませんでした。そこで見つけたコレ。 チンするだけで、すぐパエリア♪おぉ、すばらしい〜♪出来上がった中身はこんな感…
子猫の手術や仕事再開などでバタバタしており、５月は一度も更新できませんでしたが、パエリアは時々作っておりました。 我が家のイカ墨を求めるため、作ったパエリアはイカ墨２種類。 無印のイカ墨パスタソース を使ったパエリア（5/5作成）と イカ墨ペース…
新年度のパエリアはイカ墨バージョンからスタートです。 これは4/2に作りました。 イカ墨パエリアはイカ墨ソースによって仕上がりに大きく差がでます。 今回はこのソースを使用しました。 パスタ用ソースなので、味も粘度も濃厚です。 ほんとはイカの墨袋を…
しばらく更新してないうちに、ログイン方法も忘れて焦りました・・・これは3/10に作ったパエリアです。 週末はパエリアが食べたいとダンナに言われていたのですが、 いざ作ろうと思ったら、サフランが2〜3本しかありませんでした 近所のスーパーでは品切れ中…
先週の土曜日は出張帰りのダンナのリクエストで、イカ墨パエリアを作りました。 せっかくの旬なので、どうしても牡蠣を入れたかったのですが、牡蠣は水分が出るため、仕上がりが水っぽくなりがちです。ムール貝ならそんなことはないけど、やっぱりこの時期、…
スペイン料理店『エル・シッド』2006.02.04訪問 札幌市中央区南5条西24丁目3番16号 TEL：011-551-2232 地下鉄円山公園駅から徒歩７分くらいのところにある、スペイン料理店。 店内ではスパニッシュが飛び交い、（何を言っているのがわかりませんが）聞いてい…
真っ黒なイカ墨パエリア。イカスミは大好きですが、舌やクチビルが真っ黒になってしまうのが気になるので、家で作って食べるのが好きです。 今までも何度か作りました。 いか１パイ分の墨じゃとても足りないので、レトルトのパスタソースもスープに溶かして…
スペイン料理の中で何が一番好きかと聞かれたら、断然パエリア。お箸の国のヒトですから、お米が大好き♪ 一時期は毎週末、パエリアを作っていた時期がありました。ダンナもパエリアが大好きなので、今日はパエリアだよと言うと、いつでもご機嫌でした。 一番…
（材料）牡蠣１パック、にんにく２かけ、唐辛子、オリーブオイル、塩、パセリ1.小さな土鍋（うちではチーズフォンデュ用の鍋を使用）にオリーブオイルをたっぷり入れ、薄切りにしたにんにくを入れ、弱火でゆっくり香りを出す。2.牡蠣を塩もみ、水洗いしてき…
（材料）卵３コ、牛乳300cc、キャベツ1/3コ、バター、オリーブオイル、塩、コショウ1.キャベツをざく切りにして、オリーブオイル＋バターでクタクタに炒める2.ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えてよく混ぜ、炒めたキャベツを入れて混ぜ合わせる3.耐熱皿に…
（材料）卵３コ、ジャガイモ２コ、タマネギ1/2コ、にんにくみじん１かけ分、オリーブオイル大さじ３、塩小さじ1/21.皮をむいたジャガイモを３ミリ厚さに切り、タマネギを粗みじんにする2.小さめのフライパンにオリーブオイルを入れ、塩、ジャガイモを入れ、…
